NY/T1441-2007椰子產(chǎn)品椰青內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY/T1441-2007椰子產(chǎn)品椰青標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準規(guī)定了椰青的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標簽、標志、運輸和貯存。

本標準適用于以椰子嫩果為原料，經(jīng)整形或去皮拋光后再經(jīng)過保鮮處理所生產(chǎn)的供鮮食的椰子產(chǎn)品。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準

GB/T 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗

GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.13 食品中銅的測定

GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB 8210 出口柑橘鮮果檢驗方法

GB/T 10468 水果和蔬菜產(chǎn)品pH值的測定方

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1 椰青 tender coconut

以新鮮、未響水、無腐爛的椰子嫩果為原料經(jīng)加工整形或去皮拋光后再經(jīng)過保鮮處理生產(chǎn)的椰子產(chǎn)品。

3.2 圓錐形椰青 coniform tender coconut

除去少部分椰子外衣，外表形狀下部為圓柱形、上部為圓錐形的椰青。

3.3 未拋光椰青 unpolished tender coconut

除去全部或大部分椰子外衣，未對硬殼進行拋光處理的椰青。

3.4 拋光椰青 polished tender coconut

除去全部或大部分椰子外衣，并對硬殼進行拋光處理的椰青。

4 要求

4.1 原料

4.1.1 椰子

應為表皮光滑新鮮、未響水的椰子嫩果。

4.1.2 加工輔料與助劑

椰青的加工輔料與助劑應符合GB 2760 的規(guī)定，質(zhì)量應符合相應的標準和有關規(guī)定。

4.2 感官要求

感官要求符合表1的規(guī)定。

4.3 理化指標

理化指標應符合表2的規(guī)定。

4.4 衛(wèi)生指標

衛(wèi)生指標應符合表3的規(guī)定。

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